Картонная тара лучше защищает витамины и минералы в клюквенном морсе, тогда как стеклянная емкость пропускает свет, что может негативно сказаться на составе продукта, сообщили в Роскачестве. Срок годности морса обеспечивается благодаря кратковременной термической обработке при температуре 90–95 градусов, при которой разрушается преимущественно витамин C, а минералы и органические кислоты остаются практически без изменений. На упаковке оригинального напитка обязательно должно быть указано одно из наименований: «Морс клюквенный», «Клюквенный морс» или «Морс из клюквы», при этом содержание сока не должно быть меньше 15%. Как заявили в Роскачестве, многослойная картонная упаковка дополнительно оберегает морс от вредного воздействия света, воздуха и возможного проникновения микроорганизмов, благодаря чему полезные свойства сохраняются лучше. «Клюквенный морс — популярный натуральный напиток, который помогает укрепить иммунитет,» — отметили в ведомстве в интервью NEWS. Специалисты также подчеркнули, что благодаря обработке при 90–95 градусах срок хранения напитка увеличивается, при этом разрушается только витамин C, а минералы и органические кислоты сохраняют свои качества. В ведомстве добавили, что стеклянная бутылка позволяет визуально оценить оттенок морса, но из-за светопроницаемости может влиять на сохранность природных красителей напитка.