В Северо-Кавказском федеральном университете создали мармелад, направленный на укрепление суставов, повышение иммунитета и улучшение состояния желудочно-кишечного тракта. В его состав вошли жизненно важные микроэлементы в виде хелатов и пребиотики; продукт лишён быстрых углеводов и отличается пониженной калорийностью. Разработчики отмечают, что такая форма выпуска может оказаться полезной для людей с высокой физической нагрузкой, однако подчеркивают, что мармелад не является лекарственным средством.
По данным пресс-службы вуза, новый «десерт» специально обогащён подобранными микроэлементами и пребиотиками, при этом содержит меньше калорий и не включает «вредные» сахара. «У спортсменов и работников тяжёлого производства, испытывающих повышенную нагрузку на суставы, часто наблюдается одновременный дефицит микроэлементов (цинка, железа, меди, селена) и нарушения микробиоты ЖКТ», — отметил один из авторов разработки, сотрудник научно-исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А. Храмцова СКФУ Евгений Цыкин.
С целью восстановления уровня микроэлементов у людей с интенсивными физическими нагрузками, поддержания работы желудочно-кишечного тракта и укрепления суставного хряща в вузе и был создан этот мармелад. В составе — эссенциальные элементы (Zn, Fe, Cu, Se) в форме хелатов, обладающие повышенной биодоступностью. Как сообщают в СКФУ, эти элементы участвуют в работе иммунной системы, переносе кислорода и обеспечивают антиоксидантную защиту.