Скрытый дефицит питательных веществ развивается из?за того, что в рационе преобладают продукты с так называемыми «пустыми» калориями, объяснила профессор, руководитель кафедры клинической фармакологии и пропедевтики внутренних болезней и директор Института профессионального образования Первого МГМУ имени Сеченова Евгения Ших. Госпожа Ших пояснила, что изобилие калорийных, но бедных на витамины и микроэлементы продуктов приводит к нехватке необходимых организму веществ. Еще одним фактором, провоцирующим скрытый голод, является современный ритм жизни: люди часто не успевают выбирать здоровые продукты и готовить их бережно. По её словам, при таком виде голода человек может получать достаточно или даже избыточно калорий, однако при этом испытывать недостаток витаминов и микроэлементов, нужных для нормального функционирования организма. «В основе скрытого голода — преобладание „пустых“ калорий: рафинированные продукты — белый хлеб, сдоба, шлифованный белый рис, макаронные изделия из мягких сортов пшеницы, каши быстрого приготовления, сахар и прочее», — отметила Ших в интервью газете.