Директор Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко посоветовала воздержаться от употребления тартара и других блюд без тепловой обработки во время пребывания в отелях. При появлении первых симптомов возможного пищевого отравления нужно сразу прекратить есть в гостинице, пить больше жидкости и немедленно вызвать врача. Если возникают сомнения в качестве еды, разумнее выбирать проверенные ресторанные сети за пределами отеля. По словам Спеценко, сырые и полусырые блюда — например, суши, тартар или яйца пашот — могут представлять риск для здоровья, поэтому от них лучше отказаться. Эксперт также отметила, что даже на отдыхе в отелях с системой «всё включено» важно следить за подачей блюд и состоянием шведского стола: обращать внимание на гигиену, чистоту поверхностей и приборов, а также наличие оборудования, поддерживающего нужную температуру на раздаточной линии.